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Les lettres AB N° 15 - février 2019

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Blés paysans ou anciens : quelles perspectives d’organisation dans le Grand-Est ?

Les semences sont aujourd’hui un enjeu capital pour la filière céréalière bio. De plus en plus de producteurs travaillent en réseau pour se réapproprier des métiers de production de semences et de sélection multiplication. Des projets d’organisations collectives rassemblant toutes les parties - les producteurs, collecteurs, meuniers, boulangers, distributeurs spécialisés en bio - autour de projets structurant sont en réflexion dans le Grand Est, dont  certaines s’appuient sur des dynamiques nationales. L’enjeu étant de développer les céréales paysannes et anciennes, tant en circuit long qu’en circuit court. Il s’agira de dégager une valeur ajoutée qui profite autant aux  producteurs bio qu’aux autres acteurs de la filière avec des produits qualitatifs très prisés des consommateurs.