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Production de viande bovine : enjeux et perspectives pour les éleveurs !

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Le secteur d'élevage de bovins pour la viande a connu de fortes perturbations depuis les années 2000 suite à une forte volatilité dans les différents facteurs de production, des investissements

de modernisation et de mise aux normes. Conséquences ? Hausse des coûts de production et un revenu en baisse.

Les prix de la viande qui avaient progressé de 2011 à 2013 sont de nouveau à la baisse depuis 2014 pénalisant également la rentabilité des ateliers bovins viande. « Ce n’est pas uniquement le prix de la viande qui fait le revenu des éleveurs bovins. La productivité et les coûts de production de l’atelier viennent également l’influencer » fait remarquer Joël MARTIN, conseiller bovin viande de la Chambre d’Agriculture des Ardennes. Dans ce contexte incertain, les éleveurs allaitants ardennais doivent plus que jamais « produire compétitif ». Pour y parvenir, des marges de progrès existent pour chaque exploitation !